TEMPE OREK INDONESIA BANGET (ASEM, MANIS, PEDAS)

Tempe, makanan yang kaya protein nabati dan disukai siapa saja..dan pastinya harganya murah :D
banyak olahan yang bisa kita buat dari tempe, antara lain tempe goreng, tempe mendoan, tempe bacem, semur tempe, tempe orek, dan masih buanyak lagi...

Ehm..oke deh berhubung kemarin habis nyoba lagi masak orek tempe yang asem manis pedas...dan berhasil, akan aku tuliskan resepnya disini biar tdk lupa \^-^/. Check it out!!

Bahan:
1 buah Tempe(aku pakai tempe daun ukuran 30 cm)

Bumbu
5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
3 cm lengkuas
5 buah cabe merah (iris miring, jumlah sesuai selera, kalau mau pedas tinggal tambah cabenya)
1/2 buah tomat merah
2 buah asem jawa (diseduh dalam 1/2 gelas air hangat)
1/2 buah gula merah (ukuran diameter kira2 5 cm)
1/2 sdm garam
2 sdm kecap manis (opsional )

Caranya:
1. potong tempe kecil-kecil memanjang (seperti korek api, tapi tidak terlalu tipis biar tidak hancur)
2. goreng tempe tersebut sampai matang tapi tidak terlalu kering (supaya nanti bumbunya bisa meresap. SISIHKAN
3. tumis irisan bawang putih sampai harum, kemudian disusul bawang merah, cabe, tomat, lengkuas sampai harum (tapi hati2 ya..bawang merahnya jangan sampai gosong)
4. setelah harum, masukkan irisan gula merah dan garam...(hmm..pada tahap ini, bumbu terlihat kental..)
5. setelah mengental, masukkan tempe yang sudah digoreng tadi, aduk2 sampai bumbunya merata (apinya kecil saja biar tidak gosong)
6. Setelah kira2 bumbunya rata,tuang air asam ke dalamnya (api sedang saja, biar meresap), kemudian tutup sebentar kira-kira 2-3 menit (sampai air asam meresap)
7. aduk-aduk tambah sedikit kecap, dan aduk2 lagi (tutup sebentar kira-kira 1 menit)

Jadi deh :)

Tips:
pada saat menumis, bumbu yang pertama kali ditumis adalah bawang putih, karena bawang putih lebih lama matang dibandingkan bawang merah. Dan jika bawang putih masih mentah, rasanya kurang mantap


NB: karena ga sempet poto, jadinya gambar saya copy aja dari http://images.sopiahyar.multiply.com/image/1/photos/upload/300x300/SD84TAoKCkQAADkNOTE1/zz-Sambal-Goreng-Tempe.jpg?et=%2B9q1n0rvTBPwc8%2C1duEC9Q&nmid=0